اصفهک روستایی در آغوش نخلستان‌ها است که در بخش دیهوک از توابع شهرستان طبس آرام گرفته است. این روستای خشتی، با فاصله ۳۸ کیلومتری از طبس، همچون بهشتی گمشده در دل کویر می‌درخشد؛ جایی که سکوت کویر با سایه نخل‌ها و خانه‌های کاهگلی در هم می‌آمیزد.بهار و پاییز، چهره‌ای متفاوت و دلنشین به این روستای خشتی می‌بخشند. در بهار، عطر شکوفه‌های درختان و رویش گیاهان کویری، فضای روستا را سرشار از طراوت می‌کند. پاییز اما با رنگ‌های طلایی و نارنجی، حال و هوایی شاعرانه به کوچه‌پس‌کوچه‌های کاهگلی می‌دهد، طوری که دلتان می‌خواهد ساعت‌ها در سکوت آرام‌بخش آن قدم بزنید و محو زیبایی این گوشه از کویر شوید.